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Come capire quando l’avocado È maturo

Avocado Lovers

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L’avocado è un frutto capriccioso: comincia a maturare solo una volta staccato dalla pianta, e il processo può essere rapidissimo oppure estremamente lungo.

Capire quando l’avocado è maturo è fondamentale per riuscire a mangiarlo al momento giusto, quando è al massimo del suo gusto.

Ma come si fa a capire quando un avocado è finalmente maturo e pronto per essere mangiato?

Questione di varietà

Ciascuna varietà di avocado (ne esistono più di 20) matura in maniera diversa. In questo articolo ti spiegheremo come maturano quelle più diffuse in Italia: l’avocado fuerte, a buccia liscia, e l’avocado hass, dalla tipica buccia rugosa.

Fuerte o hass, quale avocado è il tuo?

In quanto tempo matura l’avocado?

Se conservato in casa a temperatura ambiente, l’avocado matura nel giro di qualche giorno.

Più sono alte le temperature, più in fretta avverrà la maturazione, viceversa, un avocado acerbo a basse temperature si mantiene per settimane.

Se vuoi sapere come conservare al meglio l’avocado, abbiamo scritto un articolo apposta: qui.

Come capire quando l’avocado hass è maturo

Cominciamo con l’avocado hass, il più diffuso.

Supponiamo che tu abbia lasciato l’avocado in casa, fuori frigo. Il consiglio è di controllarlo giorno per giorno, tenendo d’occhio il colore e la consistenza.

Avocado hass maturo: colore

Capire quando l’avocado hass è maturo è molto facile. Questa varietà infatti, a maturazione completa, assume un bel colore marrone-violaceo.

Come capire quando l'avovado hass è maturo
Avocado hass acerbo / avocado hass maturo

Avocado hass maturo: consistenza

In corrispondenza della maturazione l’avocado hass si ammorbidisce un poco, soprattutto in prossimità del “collo”, e il picciolo si stacca con grande facilità.

Come capire quando l’avocado fuerte è maturo

Puoi capire quando l’avocado di varietà fuerte è maturo solo al tatto.

L’avocado fuerte infatti, dalla buccia liscia e sottile, e le altre varietà simili, maturano senza grandi cambiamenti nel colore. Quindi bisogna prestare attenzione alla consistenza!

Quando è maturo, l’avocado fuerte diventa morbido (molto più dell’hass) e perde il picciolo con facilità.

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